Análisis de dos lógicas productivas en el Sistema Alimentario Local del archipiélago de Calbuco: Elaboración de Chaitún y Producción de Mejillones.

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  • Objetivo
    Analizar comparativamente, desde los enfoques de soberanía alimentaria y de los sistemas alimentarios localizados, los sub-sistemas productivos de acuicultura de pequeña escala de Chorito y marisqueo intermareal para elaboración de Chaitún, en la comuna de Calbuco.
  • Categoría
    Investigación
  • Pais
    Chile
  • Localidad
    Puerto Montt
  • Es ANP
    No
  • Nombre ANP
    N/A
  • Directriz
    Cadenas de valor, actividades posteriores a la captura y comercio
  • Alcance
  • Responsable
  • Organización
    Sindicato de trabajadoras independientes, mariscadoras de orilla, sector Llaicha
  • Implementador
    Claudia Torrijos Kneer
  • Correo
    xtorrijos@gmail.com
  • Telefono
    962068935
  • Autorización
  • Inicio
    2019
  • Web Organización
  • Web Iniciativa
  • Publicaciones
  • Rubro
  • Otro Rubro
    N/A
  • Inicio
    2019
  • ODS
    2019
  • Duración
    20
  • Estatus
    Activo
  • Involucrados
    25
  • Hombres
  • Mujeres
    25
  • nombre pesquería
    Chaitún: Lapas, Piure, Cholga, Chorito, Almejas, Loyas
  • nombre científico
  • tipo de pesquería
    Artesanal
  • Ecosistema
    Marino
  • otro ecosistema
  • detalle ecosistema
    Otro
  • cadena valor
    Postproducción
  • actividad alternativa
    Las mujeres del sindicato realizan toda la cadena de valor del Chaitún (mezcla de mariscos intermareales cocidos). Ellas colectan los mariscos, los cocinan, los congelan y los venden, algunas van a vender a las ciudades cercanas a la isla Puluqui, como Calbuco o Puerto Montt, estas mariscadoras venden lo que ellas produjeron y lo que le compran a aquellas mariscadoras que no salen de la isla a vender, de esta forma, toda la producción es comercializada.